Печенье минутка песочное

Как приготовить печенье минутка?

Готовится печенье «Минутка» очень просто и вкусно, а выглядит по-разному. Первое, что представляется любителям домашней выпечки – небольшие «конвертики» из песочного теста с начинкой из варенья. На деле же можно любое лакомство так назвать, на приготовление которого уходит мало времени.

1. Песочное тесто для печенья «Минутка» готовится быстро, не требует заморозки, поэтому лакомство выходит более мягким.
2. На кефире, сметане, других кисломолочных продуктах печенье будет пышным, мягким, рассыпчатым.
3. Придать разную форму заготовкам можно с помощью фигурной вырубки, скатать шарики, в таком варианте выйдут небольшие пряники. Свернуть рогалики, порезать пластинами и обвалять в сахаре – самые быстрые способы оформить печенье «Минутка».
4. Самое быстрое лакомство печенье «Минутка» из слоеного теста. На приготовление его не нужно готовить основу, можно применить покупной бездрожжевой полуфабрикат.

Печенье «Минутка» с повидлом — рецепт

Самый знаменитый рецепт – это печенье «Минутка» с повидлом. Варенье можно применить любое густое, желательно однородное. С жидким сиропом заготовка не годится, возможно использование покупного джема с разными вкусами. Тесто делают самое простое из масла, яиц, сахара и муки, замораживать его необязательно.

• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель, ванильный сахар;
• сахар – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• масло мягкое – 100 г;
• варенье.

1. Размешать масло с сахаром ванилью и разрыхлителем.
2. Вбить яйца, всыпать муку.
3. Замесить нелипкое плотное тесто.
4. Раскатать пласт, разрезать на квадраты.
5. В центр каждой заготовки выложить варенье, скрепить два противоположных угла.
6. Выложить на противень, выпекать 15 минут при 190 градусах.

Песочное печенье «Минутка» — рецепт

Это песочное печенье «Минутка» отличается консистенцией теста, его можно отсадить с помощью кондитерского мешка и получить красивое угощение, которое порадует и малышей, и взрослых. В старом варианте это лакомство пекли на воде, на молоке печенье получится вкуснее. Из указанных ингредиентов выйдет полная корзинка маленьких печенюшек.

• сахар – 120 г;
• молоко – 100 мл;
• масло – 150;
• мука – 220 г;
• ваниль и разрыхлитель.

1. Взбить масло с сахаром на средних оборотах миксера.
2. Добавить молоко, не останавливая хода прибора, бросить ваниль и разрыхлитель.
3. Ввести муку, перемешать. Проследить, чтобы тесто осталось мягким.
4. Пересыпать в кондитерский мешок, отсадить на противень.
5. Выпекать печенье «Минутка» 20 минут при 180 градусах.

Печенье со сметаной «Минутка» — рецепт

Печенье «Минутка» на сметане получится очень вкусным, мягким, нежным и рассыпчатым. В начале тесто замешивается, как обычное песочное, но благодаря кисломолочному продукту оно будет податливее, поэтому не требует расстойки или охлаждения. Масло сливочное можно уверенно заменять маргарином, а в качестве отдушек выбрать ванилин, цитрусовую цедру или кардамон.

• сахар – 150 г;
• мука – 2,5 ст.;
• маргарин сливочный – 100 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• ваниль;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• кардамон – ½ ч. л.;
• яйца – 2 шт.

1. Растереть масло с сахаром и яйцами.
2. Бросить разрыхлитель и специи, ввести сметану.
3. Подсыпая муку, замесить мягкое, нелипкое тесто.
4. Раскатать пласт, вырезать печенья.
5. Выпекать печенье фигурное «Минутка» 15-20 минут при 200 градусах.

Печенье «Минутка» на кефире — рецепт

Печенье «Минутка» на кефире – рецепт очень похож на сметанный, также быстро готовится, получается вкусным и мягким. Разнообразить вкус поможет комбинирование разного теста: ванильного и кофейно-шоколадного. Тесто готовится в два этапа – разделяется жидкая база в одну вмешивается только мука, а во вторую добавляют кофе и какао.

• сахар – 1 ст.;
• мука – 2,5 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 100 г;
• какао – 2 ст. л.;
• заваренный кофе – 30 мл;
• ванилин;
• разрыхлитель;
• кефир – ½ ст.

1. Размешать масло с сахаром и яйцами, ввести ванилин и разрыхлитель.
2. Влить кефир, перемешать, разделить на 2 части.
3. В одну всыпать 1,5 ст. муки, замесить плотное тесто, убрать в холод на 15 минут.
4. Во вторую порцию теста добавить кофе, какао и муку. Замесить плотное шоколадное тесто, убрать в холод на 15 минут.
5. Раскатать 2 пласта из белого и темного теста, выложить друг на друга, вместе раскатать скалкой.
6. Свернуть плотным рулетом. Убрать в холод на 10 минут.
7. Разрезать рулет на пятаки толщиной 5 мм.
8. Выпекать 15 минут при 200 градусах.

Советы и тонкости приготовления

• Как правило, для печенья Минутка используют муку, маргарин и молоко. Иногда в рецепте присутствуют сметана и яйца. Для постного печенья, молоко и яйца исключают.
• При недостаточном количестве жира, тесто получится более жестким и плотным.
• Песочное тесто замешивают вручную, чтобы не нарушить его консистенцию. При этом длительно его не вымешивают. Поскольку в процессе замеса оно нагревается от рук. По этой же причине замешанное тесто перед раскаткой рекомендуют выдержать в холодильнике 30 минут. Тогда тесто лучше будет раскатывать.
• Чтобы тесто не нагревалось, на кухне должно быть слегка прохладно. Поэтому духовку заранее не включайте.
• Яйца сделают тесто более прочным, при этом жестким. Если хотите, чтобы печенье было нежное, обойдитесь без яиц, либо для связки используйте один желток. Тогда тесто станет рассыпчатым и будет таять во рту.
• Есть рецепт печенья Минутка с начинкой — с вареньем, повидлом, джемом и пр. Тогда оно может готовиться в виде маленьких рогаликов, конвертиков, рулетиков и пр.
• Выпекается изделие очень быстро — 10-15 минут.
• В некоторых случаях муку допускается заменить измельченными орехами (миндалем, лесным, грецким орехом) смешанными с мукой. Но орехи должны занимать не больше половины порции муки. Тогда тесто будет иметь другую текстуру.
• Для получения рассыпчатого теста третью часть муки можно заменить крахмалом.
• Для улучшения вкуса в тесто добавляют кардамон, корицу, лимонную или апельсиновую цедру, миндальную крошку.

С повидлом

Хотите еще более вкусную выпечку, при этом затратив минимум усилий? Приготовьте печенье минутка с повидлом.

Для блюда понадобится:

• примерно 400 грамм любого повидла на свой вкус;
• маленькая баночка сметаны;
• полкилограмма муки;
• 2 ложки растительного масла;
• упаковка сливочного масла.

Процесс приготовления:

1. Помещаем в емкость масло, которое заранее немного размягчаем. Соединяем его со сметаной и взбиваем до однородности.
2. Постепенно, частями начинаем вводить муку, постоянно перемешивая, так чтобы образовалось тесто.
3. Оборачиваем его пищевой пленкой и ставим на 30 минут в холодильник.
4. Из теста делаем пласт в 6 миллиметров толщиной и делим его на квадраты среднего размера.
5. В середину каждого кладем небольшое количество повидла и скрепляем края.
6. Убираем заготовки на 15 минут в заранее нагретый до 170 градусов духовой шкаф. По вкусу перед выпеканием можно посыпать печенье сахаром.

Творожное печенье

Очень вкусное и простое в приготовлении творожное печенье Минутка просто тает во рту. При желании для начинки можно использовать свежие ягоды, шоколадную пасту или вареную сгущенку.

• Калорийность на 100 г — 505 ккал.
• Количество порций — 5-6
• Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

• Маргарин — 250 г
• Творог — 250 г
• Мука — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Ванилин — 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.
• Повидло густое — 250 г
• Сахар — 150 г

Приготовление творожного печенья Минутка:

1. Творог перетрите через мелкое сито или взбейте блендером, чтобы не было крупных крупинок.
2. Маргарин нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.
3. Соедините творог, сахар, маргарин, яйца, ванилин и тщательно все взбейте миксером. Можно добавить корицу, чтобы печенье приобрело непередаваемый аромат.
4. Муку с разрыхлителем перемешайте, просейте через сито, добавьте к продуктам и замесите тесто.
5. Охладите тесто в холодильнике, обернув пищевой пленкой в течении получаса.
6. Затем охлажденное тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной 0,5 см.
7. Нарежьте тесто одинаковыми квадратами, на которые выложите немного густого повидла. Приподнимите края теста и скрепите их, чтобы получились маленькие рулетики.
8. Заготовки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и присыпьте сахаром.
9. Отправьте творожное печенье Минутка выпекаться в разогретую духовку до 180°С на 25 минут.

Печенье на сметане по ГОСТу

Нежное и хрустящее печенье знакомое многим с детства — Минутка на сметане по ГОСТу. Готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 150 г
• Сметана — 150 г
• Яйца — 2 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания
• Мука — 450-500 г
• Джем — 100 г
• Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление печенья Минутка на сметане по ГОСТу:

1. Охлажденную сметану смешайте с холодным маслом нарезанным кубиками.
2. Добавьте к продуктам яйца и перемешайте миксером.
3. Всыпьте к продуктам муку и замесите эластичное и гладкое тесто. Сначала работайте миксером, потом руками.
4. Тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной 3 мм и нарежьте квадратами или специальными формочками выдавите изделия.
5. Выложить печенье на противень смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Смажьте его взбитым яйцом с водой и присыпьте сахаром.
6. Отправьте выпечку в разогретую духовку до 180°С и выпекайте в течение 10-15 минут.

Печенье без сметаны

Замечательное домашнее песочное печенье Минутка без сметаны просто и быстро готовится. Оно придет на выручку, когда хочется побаловать домочадцев вкусной домашней выпечкой, а время ограничено.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 350 г
• Маргарин или сливочное масло — 200 г
• Молоко — 60 г
• Сахар — 150 г
• Сахар ванильный — 1 ч.л.

Приготовление песочного печенья Минутка без сметаны:

1. Маргарин извлеките из холодильника, чтобы он размягчился, но не был растаявший. Затем разомните его до консистенции густой сметаны.
2. Маргарин смешайте с сахаром и ванильным сахаром и взбейте до образования пышной массы.
3. Добавьте к продуктам молоко и перемешайте до однородности.
4. Введите просеянную муку и быстро перемешайте, чтобы маргарин не нагрелся. Тесто должно получиться по консистенции, чтобы его можно было отсадить на противень с помощью кондитерского мешка, что и сделайте — отсадите изделия диаметром примерно 3 см.
5. Противень предварительно застелите пергаментом или смажьте тонким слоем масла.
6. Отправьте заготовки в разогретую духовку до 200°С. Духовка должна быть хорошо прогрета, чтобы печенье не расплывалось и не потеряло форму. Между заготовками должно оставаться место, на всякий случай, если выпечка немного расплывется.
7. Выпекайте печенье Минутка без сметаны 20-25 минут.

Печенье Минутка

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Масло и маргарин вытягиваем из холодильника за несколько часов до готовки. Делаем смесь из маргарина и масла.
2. Высыпаем половину сахарной пудры и перемешиваем.
3. Высыпав пакет ванильного сахара, тщательно все перемешиваем. Затем высыпаем оставшуюся сахарную пудру и перемешиваем до однородной массы. Чтобы смесь была воздушнее, взбиваем миксером.
4. Продолжая взбивать, постепенно вливаем 60 мл молока.
5. Взбиваем дальше и добавляем пшеничную муку небольшими порциями.
6. Заполняем тестом в кондитерский мешок и делаем печеньки на противне с пергаментом.
7. Заранее разогреваем духовку. Выпекаем при температуре 180°С 20-25 минут. Так как тесто очень нежное, следите за тем, чтобы оно не подгорело.

Видеорецепт

Чтобы убедиться в правильности ваших действий, посмотрите видеоролик с подробным рецептом.

А для тех, кто любит мед, предлагаю приготовить медовое печенье.

Печенье с повидлом

Печенье Минутка с повидлом — невероятно простой и быстрый в приготовлении десерт, который можно приготовить за считанные минуты. Он украсит любой праздничный стол и станет вкусным дополнением к утренней чашечке чая или кофе перед работой.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 500 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сметана — 150 г
• Повидло густое — 350 г
• Масло растительное — 1 ст.л.

Приготовление печенья с повидлом:

1. Размягченное сливочное масло выложите в миску. Добавьте к нему холодную сметану и при помощи миксера взбейте до однородного состояния.
2. Муку просейте и постепенно подсыпайте небольшими порциями к продуктам. Когда миксером станет тяжело работать, выложите массу на стол посыпанный мукой, и руками замесите эластичное и не липнущее к рукам тесто.
3. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 20 минут.
4. Спустя время положите его на стол посыпанный мукой и раскатайте в пласт толщиной 5 мм, который нарежьте квадратами со сторонами 5-6 см.
5. В середину каждого квадрата положите повидло по 0,5 ч.л. и соедините противоположные края. Аккуратно и крепко их защипите.
6. Противень смажьте растительным маслом и выкладывайте на него печенье.
7. Отправьте противень в разогретую духовку до 180°С и выпекайте печенье Минутка с повидлом 15-20 минут.

Как приготовить «Печенье «Минутка» с повидлом»

Для начала выкладываем в миску предварительно размягченное сливочное масло и добавляем к нему сметану.

При помощи миксера взбиваем масло со сметаной до однородного состояния.

Теперь начинаем постепенно всыпать муку, вначале добавляем 1 стакан и перемешиваем все миксером, затем подсыпаем муку небольшими порциями.

Когда мешать тесто миксером станет тяжело, выкладываем его на стол, посыпанный мукой, продолжаем замешивать тесто руками, постепенно подсыпая муку. Добавляем муки столько, чтобы тесто было мягким, эластичным и не прилипало к рукам. Готовое тесто оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в морозильную камеру на 20-30 минут.

По истечении времени опять кладем тесто на посыпанный мукой стол и раскатываем его в пласт шириной примерно 5-6 мм.

Затем нарезаем раскатанное тесто на квадраты со стороной в 5-6 см.

Теперь мы в середину каждого квадратика выкладываем немного повидла, примерно 0,5 чайной ложечки. Желательно, чтобы повидло было густое, иначе оно может растечься по противню.

Соединяем противоположные края квадратика и аккуратно защипываем их.

Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него печенье. Ставим противень в разогретую до 175-180 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут.

Наше печенье готово и, поскольку мы не добавляли в тесто сахар, оно получилось в меру сладкое. Приятного всем аппетита!