Hello, друзья! Совсем недавно мне посчастливилось попробовать обалденно вкусный тортик. И он не сладкий, представляете?! Оказывается такое угощение бывает не только в качестве десерта, но и выступает в роли сытной закуски. Думаю, что я вас немного запутала. Так вот, раскрываю карты, торт этот необычный, а кабачковый.
До недавнего времени из цукини я делала только оладушки, ну и конечно же закрывала в зиму икру. А теперь в свой арсенал я еще добавляю аппетитную закуску, о которой сегодня мы подробно и поговорим.
Оказывается готовить такое кушанье очень легко и просто, а главное еще и быстро. Также торт из кабачков подается с разными овощами и пропитывается изысканными «кремами». И пока сезон домашнего урожая в самом разгаре нужно обязательно успеть приготовить эту вкусняшку.
Лучше всего готовить такую закуску из молодых кабачков. Ведь тогда не нужно будет удалять кожуру и семена, а следовательно вы пополните организм наибольшим количеством витаминов.
Вкуснейший торт из кабачков
Наверное самым распространенным вариантом считается подача такого блюда с морковью и луком. А все потому, что эти овощи хорошо дополняют друг друга. А если еще добавить сыр, майонез, чеснок и зелень, то точно за уши не оттащить)!
Так что внимательно ознакомьтесь с ниже описанным фото рецептом и принимайтесь за готовку. Результат вас порадует!
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Укроп – 1 пучок;
- Твердый сыр – 200 гр.;
- Пшеничная мука – 1 ст.;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Майонез – 5 ст. ложек;
- Подсолнечное масло – для жарки;
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Читайте также:
1. Возьмите молодые цукини. Помойте и очистите их.
2. Потом натрите плоды на крупной терке. Переложите тертую смесь на дуршлаг и хорошо отожмите массу руками. Оставьте кабачки в дуршлаге, чтобы до конца стекла вся жидкость.
3. В это время очистите лук и мелко его порежьте на кубики.
4. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.
5. Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и положите подготовленные лук и морковь.
6. Обжарьте овощи на среднем огне до золотистого цвета лука.
7. В пиале смешайте майонез с выдавленным через пресс чесноком.
8. В майонезно-чесночную смесь добавьте готовую зажарку и немного подсолите.
9. Все тщательно перемешайте. По желанию можно поперчить. Вот такой у нас будет крем.
10. Заранее подготовьте сыр. Натрите его на мелкой терке.
11. Теперь вернитесь к тертым кабачкам. Еще раз их хорошенько отожмите и переложите в глубокую чашу. Вбейте яйцо, насыпьте муки и посолите.
12. Далее перемешайте. Должно получиться жидковатое тесто.
13. Возьмите сковороду среднего диаметра. Разогрейте ее и налейте немного растительного масла. При помощи столовой ложки выложите полученное тесто, разровняв его по всей окружности.
14. Обжарьте блинчик с двух сторон до золотистого цвета.
15. Готовый блин сразу же смажьте приготовленным «кремом».
16. А потом хорошо посыпьте натертым сыром.
-
Читайте также:
17. Затем пожарьте другой блин и сразу же положите его на предыдущий блин в торте.
Кабачковые блинчики должны быть обязательно горячими, чтобы они хорошо соединились между собой за счет расплавленного сыра.
Верхний блин снова смажьте «кремом» и обильно присыпьте сыром.
18. Жарьте и укладывайте блинчики в торт по описанной выше технологии. Самый верхний и последний блинчик смажьте кремом, а сыром не посыпайте.
19. Его обильно посыпьте мелко порезанным укропом.
20. Дождитесь, когда тортик немного остынет и хорошо пропитается.
21. Затем разрежьте его на порционные кусочки и подавайте к столу.
Быстрый и вкусный рецепт торта из кабачковых блинчиков
Вот еще один популярный способ приготовления с очень изысканным соусом для пропитки овощных блинчиков. Мне симпатизирует такое лакомство еще и тем, что вместо майонеза используется сметана.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Яйца — 3 шт.;
- Мука — 8-10 ст. ложек;
- Соль — 1 ч. ложка;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Для крема:
-
Читайте также:
- Сметана — 100-150 гр.;
- Горчица — 1 ст. ложка;
- Лимонный сок — 1 ст. ложка;
- Оливковое масло — по желанию;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Соль, перец — по вкусу;
- Сыр — 200 грамм.
Способ приготовления:
1. Помойте кабачки и очистите их от кожуры.
2. Возьмите лук и очистите его от шелухи.
3. Эти овощи натрите на терке или измельчите в блендере.
Отожмите весь сок и слейте его.
4. В получившуюся смесь вбейте яйцо, посолите и поперчите. Налейте 1 ч. ложку растительного масла.
5. Все хорошо перемешайте и введите муку.
6. Из получившегося теста нужно пожарить блинчики на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до образования румяной корочки.
7. Вот какие блины у вас должны получиться.
8. Теперь смешайте сметану с горчицей, посолите и поперчите.
10. Налейте лимонный сок и добавьте измельченный чеснок, перемешайте.
11. Смажьте каждый блин получившимся соусом.
12. После соуса не забудьте посыпать блин тертым сыром.
13. Ну а последний украсьте по своему вкусу и усмотрению.
С фаршем
Для сытности к кабачковым блинам можно добавить мясную начинку. Например, из куриного или говяжьего фарша.
Мясо подойдет любое.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
- мясной фарш (любой) – полкило;
- лук белый – 1 головка;
- кабачок – 2 шт.;
- яйца большие – 3 шт.;
- кефир (средней жирности) – 1,5 ст.;
- масло – 60-65 мл (в тесто) + для смазывания сковороды и обжаривания лука;
- сметану – 60-65 г;
- петрушку свежую – маленький пучок;
- муку – 1,5 ст.;
- томаты твердые – 2-3 шт.;
- соль и пряности.
Помидоры используются только для украшения уже готового торта. Вместо них можно взять любые другие овощи. Особенно эффектно смотрятся половинки черри.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
- Для начинки потребуется очень мелко порезать лук и обжарить его до прозрачности на разогретом масле.
- Когда овощ уже будет готов, можно отправлять к нему все мясо, разбивая комки вилкой, а также соль и пряности (например, специальные смеси для фарша). Готовить начинку необходимо около получаса, часто помешивая.
- Пока масса томится на сковороде, можно заняться коржами. Для них нужно промыть и обсушить петрушку, после чего – мелко ее порубить. Далее – измельчить теркой с самыми миниатюрными делениями кабачки. Через 12-15 мин. отжать из них лишний сок и смешать стружку с зеленью, яйцами, солью, пряностями по вкусу и мукой.
- Последним в овощное тесто выливается масло и весь кефир. Нужно внимательно контролировать количество последнего, чтобы масса не оказалась слишком жидкой.
- Из готового хорошо перемешанного теста можно выпекать блины средней толщины на промасленной сковороде. Готовить их потребуется с 2 сторон до румяности. Кабачок должен хорошо пропечься и не хрустеть на зубах. В среднем получается 7-8 блинов из указанного количества ингредиентов.
- К готовой мясной и уже остывшей смеси нужно добавить сметану. Можно досолить ее по вкусу.
- Каждый блинчик при формировании торта выкладывается на тарелку и покрывается начинкой их фарша. По краям ее не должно быть слишком много, иначе мясо станет выпадать из торта. Таким образом укладывается вся горка кабачковых лепешек.
Остается украсить верхушку угощения – (последний слой – начинка) пластинками томатов и любой свежей зеленью. Например, используемой при приготовлении кабачковых блинчиков петрушкой.
Торт из кабачков с морковью и луком
А чтобы разнообразить блюдо, можно помимо моркови и лука, добавить еще и сладкий болгарский перчик. Кстати, такую закуску можно подавать как в горячем,так и охлажденном виде.
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.;
- Мука — 3-4 ст. ложек;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Сладкий красный перец — 1 штука.
Способ приготовления:
1. Возьмите цукини и помойте его. Если овощ молодой, то кожуру можете не снимать, если же кожица толстоватая, то предварительно удалите ее и очистите внутри от семян. Затем натрите на терке, посолите и перемешайте. Оставьте минут на 10-15, чтобы выделился сок. После массу хорошо отожмите.
2. Теперь введите муку и насыпьте перец. После постепенно добавьте муку.
3. Все хорошо перемешайте, если надо, то подсолите.
4. Сковороду смажьте растительным маслом. На ней обжаривайте кабачковые лепешечеки с двух сторон до готовности.
Помогайте себе формировать лепешки столовой ложкой.
5. Теперь сделайте прослойку. Для этого лук и морковь очистите, натрите на терке. Перец помойте, удалите семена, порежьте на тонкие полоски. Овощи обжарьте с растительным маслом до мягкости.
На каждую обжаренную кабачковую лепешку выложите и распределите получившуюся начинку. Соберите весь тортик.
6. Сверху украсьте закуску по своему усмотрению. Приятного аппетита!
Самый вкусный рецепт кабачкового торта с помидорами и сыром
К классической технологии приготовления следует отнести угощение и с добавлением помидоров. Причем томаты можно либо мелко измельчать, либо резать на кружочки. И так, и так получается сочно и вкусно.
Ингредиенты:
- Мука — 1 ст.;
- Яйцо — 5 шт.;
- Кабачки — 1 кг;
- Сметана — 300-350 гр.;
- Помидоры — 250-300 гр.;
- Сыр — 200-250 гр.;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Чеснок — 2-3 дольки;
- Зеленый лук — 0,5 пучка для теста, 0,5 пучка для крема;
- Растительное масло — для жарки.
Способ приготовления:
1. Кабачки натрите на терке и хорошо отожмите. Так вы удалите лишнюю жидкость.
2. Теперь введите муку и вбейте яйца. Добавьте соль и перец. Мелко порежьте зеленый лук и тоже добавьте его к тесту. Перемешайте массу до однородного состояния.
3. Разогрейте сковороду и налейте немного растительного масла. Из получившегося теста нажарьте овощные коржики до золотистого цвета с двух сторон.
4. Далее быстренько приготовьте «крем». В сметану добавьте измельченный чеснок и зелень, соль и перец. Все перемешайте.
5. Помидоры порежьте на кубики, добавьте к кусочкам тертый сыр. Теперь каждый коржик смажьте «кремом», не забывая на пропитку выкладывать помидорно-сырную смесь.
Дайте немного времени на пропитку и подавайте к столу.
Кабачковый тортик с сыром и сметаной, просто бомба!
Сырно-сметанная начинка, вот что придаст кабачковому угощению особенную нотку вкуса, и заставит повторить приготовление еще не один раз! А гости и родные будут требовать добавки, ведь это очень аппетитно.
Ингредиенты:
- Кабачки молодые — 2 кг.;
- Сметана 25% — 300 гр.;
- Плавленый сыр (мягкий) —
- Петрушка — 1 пучок;
- Укроп — 1 пучок.
- Чеснок — 4 зубчика;
- Сыр твердый (Ламбер) — 250 гр.
Приготовление:
1. Кабачки хорошо промыть проточной водой и нарезать их пластиками по длине.
2. Нарезанные пластины средней толщины уложить в противень и отправить в духовку запекаться до мягкого состояния. Этот процесс занимает около 20-25 минут. Температура духового шкафа 180-200 градусов.
3. Пока кабачки находятся в духовке, необходимо приготовить начинку для торта. В одной емкости смешать сметану, плавленый сыр и мелко нарубленную зелень. К соусу добавляем измельченный чеснок. По вкусу посолить и все перемешать.
4. Твердый сыр натираем на крупной терке.
5. На большую плоскую тарелку укладываем запеченные кабачки и сверху плотно покрываем слоем соуса и посыпаем твердым тертым сыром. Затем слои повторяются — кабачки, соус, сыр.
Вкусный и легкий кабачковый торт с сыром готов! Его нельзя не попробовать, советуем обязательно попробовать приготовить этот рецепт!
Торт из кабачков — вкусно как у бабушки
Вот еще один классный, простой и незамудренный рецепт. Нашла его на просторах интернета, так что будем вместе проверять его на вкус.
Ингредиенты:
- Цукини — 1-1,2 кг;
- Морковь — 2 шт.;
- Сметана — 5 ст. ложек;
- Помидоры — 2 шт.;
- Мука — 150 гр.;
- Растительное масло — для жарки;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Соль, перец, зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Кабачки помойте и очистите. Натрите на крупной терке.
2. Далее отожмите массу и переложите ее в глубокую емкость. Вбейте яйца, насыпьте соль и перец, перемешайте.
3. Постепенно насыпьте муку, перемешайте тесто.
4. В итоге у вас должна получиться однородная масса, примерно как на оладьи.
5. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте средние блинчики с двух сторон.
6. Лук и морковь очистите. Лук мелко порежьте, а морковь натрите на мелкой терке.
7. Овощи обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.
8. К зажарке добавьте сметану, измельченный чеснок, посолите и перемешайте.
9. Каждый коржик смажьте «кремом» и положите друг на друга.
Но не забывайте через каждые два коржика класть в пропитку порезанные дольки помидор.
10. На последний блинчик тоже положите свежие дольки или кружочки помидоров, не забыв сначала его смазать «кремом».
11. Остается все посыпать свежей измельченной зеленью.
Как сделать блинчики из кабачков для торта на сковороде
Сколько должно настаиваться тесто? Все зависит от того, что, вместо муки, мы использовали. Для теста на обычной пшеничной муки достаточно того времени, пока будет готовиться «крем». С манкой блинам потребуется около 40 минут
Когда тесто постоит, прожариваем коржи на сковороде с разогретым маслом.
Проверить, достаточно ли масло прогрелось, можно при помощи зубочистки или щепотки муки. Бурная реакция (появится пена) покажет, что можно приступать к приготовлению коржей.
На поверхности сковороды распределяем при помощи лопаточки тесто, чтобы оно было ровной формы и, желательно, круглой.
Жарим, как блины, с обеих сторон, как и обычные блинчики. Переворачиваем с особой осторожностью, хотьони и толстенькие — около 5 мм. Чтобы блин не порвался, сковороду накрываем крышкой и переворачиваем.
Теперь с крышки возвращаем его на сковороду.
Складываем блины один на другой. Так они станут еще нежнее. Можно смазывать блины, когда они еще горячие. Но можно и подождать, дать им немного остыть.
Как приготовить кабачковый торт в духовке
Еще хочется сказать вам о том, что эту закуску можно делать не только способом обжарки блинчиков на сковороде, а запекать в духовке. Такой вариант гораздо быстрее привычного и полезнее.
Ингредиенты:
- Кабачки молодые – 800 гр.;
- Кефир – ½ ст.;
- Майонез — 2 ст. ложки;
- Соль – 1 ч. ложка;
- Помидоры свежие – 2 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Яйца –3 шт.;
- Мука –3 ст. ложки;
- Сыр твердый – 100 гр.;
- Перец молотый – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Подготовьте все продукты. Затем натрите кабачки на крупной терке, посолите, поперчите их и оставьте минут на 10. По истечению времени отожмите мякоть от выделившегося сока.
2. К отжавшей мякоти добавьте муку, яйца, налейте кефир и тщательно перемешайте массу. Также в тесто добавьте измельченный чеснок, а по желанию еще можете насыпать мелко порезанную зелень.
Чеснок можно добавлять не в тесто, а в соус (майонез) для пропитки.
3. Возьмите сковороду с толстым дном, которую можно поставить в духовку. Налейте в нее немного растительного масла и при помощи ложки выложите небольшое количество теста. Поджарьте лепешку с одной стороны и пока отложите в сторонку.
4. Помидоры помойте и порежьте их на кружочки. Теперь на не обжаренную сторону блинчика выложите кружки помидоров, а сверху выложите следующий слой теста.
5. После кабачкового теста выложите сыр, порезанный на ломтики.
6. Следующий слой — снова тесто. Далее слои повторяйте, но последним должно быть тесто. Сковороду с нашим изделием поставьте запекаться в духовку на час при температуре 180-190 градусов.
7. После запекания тортик остудите и переверните поджаренным блинчиком вверх. Смажьте кушанье майонезом, по бокам распределите тертый сыр, а середину украсьте помидорами и зеленью.
Простой и обалденно вкусный торт из кабачков и помидоров
Если вы дочитали сегодняшнюю подборку до конца, то я вас поздравляю, значит вас точно покорило это блюдо. И вы решили испробовать все рецепты. Это правильно. Поэтому напоследок дарю вам еще один сюжет с подробным описанием приготовления нашей нежной закуски.
И вам понадобится: 1,5 кг очищенных молодых кабачков, 2 яйца, 250 гр. майонеза, 5 зубчиков чеснока, пучок укропа, 6 ст. ложек муки, помидоры большие 2 шт., масло растительное для жарки.
Еще хочу отметить то, что торт из кабачков можно делать не только с разнообразными овощами и сыром, а также начинять его мясным фаршем или использовать прослойку в качестве грибов. Делается все по одному принципу, который мы с вами рассмотрели выше. Ну а если будут вопросы, то не стесняйтесь и спрашивайте. А пока у меня все. Жду ваших комментариев!
